魚類の科学的な鮮度評価指標である「K値」の試験方法について、JASが新たに制定されました。日本産の生鮮水産物の鮮度を科学的に評価することで、輸出促進を図る効果が期待されます。
JAS制定の経緯、JAS制定による効果についての詳細は、下記よりご確認ください。
https://www.maff.go.jp/j/press/shokuhin/ninsyo/220331.html?fbclid=IwAR0EN4eey-io96bDtEjD7qoa6IkKAGiulA1ZLaWmFVflOP-HE-5Hp3daBVM

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新事業・食品産業部食品製造課基準認証室
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